こんにちは。長野県野尻湖のゲストハウスLAMPで料理人やってます、マメさんです。
前回はこの秋にぴったりな「かぼちゃと茄子の簡単ムサカ（ギリシャ風グラタン）」の作り方を紹介しました。チャレンジしてくれた皆さん、美味しくできましたか？
今回の第2回目では、旬のリンゴを使った「何にでもぴったりハマる！ リンゴソースの作り方」をご紹介します。カンタンにできて、何でも美味しくしてくれるのでぜひ作ってみてください。
それではスタート！
何にでもぴったりハマる！ リンゴソースの作り方
1. 材料を揃える
- リンゴ……1／4個
- タマネギ…… 1／4個
- 塩…… 20g
- 白ワインビネガー…… 100g
- ハチミツ…… 50g
- オリーブオイル（エクストラバージン）…… 300g
こちらのリンゴは、「商品にはならないけれど、ジャムにするほど悪くないレベル」のものを破格もしくは無料でもらってきています。 飯綱町でとれたシナノスイートという品種で、皮まで柔らかくてとっても美味しいです。以前にコチラの記事でのっちが紹介していますね。
2. リンゴ・タマネギをざっくりと切る
まずはリンゴとタマネギを適当な大きさに切っていきます。
種はきちんと取ってね。
タマネギもこんな感じで切っていきます。ザックリで大丈夫ですよ。
- マメさんのワンポイントアドバイス
- タマネギは野菜クズでも可です♩
3. ミキサーに材料を入れる
本当はミキサーが良いのですが、
現在ミキサーが故障中なので、代理でフードプロセッサーを使っていきます。
フードプロセッサーに切ったリンゴと、
タマネギを加えて、白ワインビネガー100gを入れていきます。
オリーブオイル以外の材料はこの段階で全部入れちゃってくださいね。
- マメさんのワンポイントアドバイス
- 材料をまぜる機械はフードプロセッサーでもミキサーでも可♩
4. ひたすら混ぜる
材料を入れたら無心でひたすら混ぜます。
いい感じに混ざってきたら、オリーブオイルを加えて、さらに混ぜたら完成です。
- マメさんのワンポイントアドバイス
- オリーブオイルはピュアオイルです♩
5. 容器に移す
混ざったら空き容器に移しかえていきます。
- マメさんのワンポイントアドバイス
- じょうごがない場合はクッキングシートを丸めても代用できますよ♩
6. ひたすら振る
最後の仕上げとして、ドレッシングを振っていきます。「美味しくなあれ」と心を込めて振るとさらに美味しくなりますよ。
美味しくなあれ！
美味しくなあれ！
美味しくなあれ！
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