長野より愛を込めて

LAMPでキノコ狩りにいきました。もう、楽しすぎました。


LAMPでキノコ狩りにいきました。もう、楽しすぎました。

長野の野尻湖からこんにちは。堀田です。元気です。
まずはこちらをご覧ください。

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どうでしょうこのプリップリのキノコ鍋。 美味しそうすぎて、ヨダレが出そうでしょ?

実はこのキノコ、先日に僕とLAMPのスタッフとで山に採りにいってきたやつなんです。つまり「野生のキノコ鍋」。最高だったので、そのときの様子をキノコ狩りの魅力と合わせてお伝えしていきたいと思います!

▼ 絶品キノコ狩りの様子は動画でも公開中!

▼秋を遊ぼう!

今回、案内してくれるキノコ狩り名人のガイド

ところで、食用になるキノコは全体の10%以下と言われているんです。そこで、食用キノコを安全に選ぶには、キノコをよく知るガイドが必須!
サンデープランニング名物のこの2人に同行してもらいました。

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キノコが大好きすぎる、おちゃめなユウ君と、

 
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そんなユウ君よりもさらにキノコLoversな達人のヨシさん。こんなにキノコを愛している人を僕は他に知りません。

ふたりともキノコに関してはプロ中のプロ。野生のキノコの目利きができる人はなかなかいません。そんな名人がふたりも同行してくれるなんて。とてつもない安心感ですね。

キノコ狩りの1日をレポート!

9:30 早速、キノコ狩りへ出発

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それでは、はりきって出発しましょう!

 
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山の途中までは車を走らせます。平日の朝は車が全然いないので快適。外にはこんな山々の景色が広がります。舗装された道はどんどんデコボコの道へ。

11:00 着きました

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ここが入り口です。空気が清々しい!

 
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道端からは湧き水が。もちろん飲めます。

 
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さっそく飲んでみましょう。

 
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うまい! うますぎる!

キノコ狩りポイント
贅沢な湧き水が飲める。汗をかいたら思いっきり顔も洗える。

11:00 森の中を進んで行きます

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湧き水も飲んでリフレッシュしたので、さっそく森の中へ。
※かなり山奥で、道なき道を進むことがあります。いい子はマネしないでね☆

 
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歩くたびに、森の中を熊よけ鈴のチリンチリーンが響きます。

 
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どんどん道なき道を切り開きながら進んでいく僕たち。木の根に眼を凝らしながらキノコを探します。

キノコ狩りポイント
助け合いながら、切り開きながら道を歩くので団結力が強まる。

11:20 ついにキノコを発見

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歩き出して10分ほど。ついにキノコを発見しました。

 
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「あったー!」と大興奮のLAMPスタッフ・サキちゃん。

 
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きれいなキノコ発見に感動するLAMP料理人のマメさん。喜びのあまり、普段めったに開かない目も全開です。

キノコ狩りポイント
前ばかりではなく、たまには自分の足下もしっかりみることが大切。人生と一緒。

12:00 その後、続々とみつかるキノコたち

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ここにも。

 
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ここにも。

 
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ここにもあったーーーーーーーー!

 
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見たこともないキノコが続々と見つかります! たのしすぎる!

 
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こちらの見た目は毒キノコに見えますが、ちゃんとした食用の「タマゴダケ」というキノコ。

 
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「超美人さんな子が採れたー!」と嬉しそうなユウ君。

 
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どんどん増えるキノコの山。どんな味がするんだろ。

15:00 名人ヨシさんがキノコの見極め方をレクチャー

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美味しいキノコと美味しくないキノコの見分け方は「カサの裏」を見るんだとか。肉厚でカサの裏が白いものほど味がスカスカしていなくて、美味しいキノコだそうです。

 
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「このキノコは食べられる?」「なんて名前?」とヨシさんに夢中で群がるみんな。本を片手に次々と答えてくれるヨシさん、カッコよすぎる。

キノコ狩りポイント
美味しいキノコはカサの裏をみて見極める。色が濁っているキノコは味が抜けているので注意。

16:00 みんな集結。色とりどりのキノコが盛りだくさん

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ご覧ください! さまざまな種類のキノコが集まりました。その数、なんと10種類以上!! スーパーでは見たこともないものばかりです。

 
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期待を胸にさっそくLAMPに持って帰ります。

16:30 LAMPで料理

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ここからは同じ種類のキノコ別に分けたり、食べられないものを選り分けて、

 
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水洗いしていきます。小さな虫やゴミなどをきちんと落としましょう。大変な作業だけど大事なひと手間。

 
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巨大キノコにテンションマックスのユウ君。もちろん食べられます。

18:30 キノコ鍋完成!

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キノコ鍋の準備が整いました。

 
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キノコの他に人参・白菜・鶏肉などさまざまな食材が出揃います。野菜は野尻湖の近所の方からいただいたもの。

 
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仲良くみんなでいただきます!

19:00 もう、ウマすぎました

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フタがあいた瞬間、熱々の湯気と一緒にフワ〜〜〜〜〜っとキノコのいい香りが充満します! たまらん! 我慢できない!

とにかくプリップリ!で、今まで食べていた「キノコ鍋」の概念を覆してくれます。

 
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「キノコ鍋は味のオーケストラ。第一陣、第二陣、第三陣と味がどんどん染みて変わってく」とヨシさん。

その言葉の通り、本当に色んな味が押し寄せてきて、みんな夢中で食べまくります。

 
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ここにさらに「キノコごはん」を投入。幸せしかない。
待つこと10分ほど……

 
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キノコご飯のキノコ鍋雑炊が完成!!!

 
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あまりのウマさに顔がとろける堀田。キノコの出汁とトロットロにとろけた野菜がやばい……。

もちろん残さず完食しました。もう、ウマすぎました。

キノコ鍋ポイント
どんなキノコも10分以上煮込んであげたら大丈夫。煮込みが足りないとお腹にきたりするので注意。

キノコ狩りの魅力についてまとめてみた

採るのもたのしい、食べるのもたのしい。そんなキノコ狩りの魅力を最後にまとめてみましょう。

1. 見つけたときの喜びが宝探しそのもの。童心にかえって夢中になれる

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山道を歩き、腰を折り、目を凝らして探しつづけ、やっと食用のキノコに出会えたときの喜びは何とも表現しがたいもの。

大人も子どもも同じ目線で夢中になれるので、心の距離も自然と近くなります。大人になって忘れてしまった「見つけるワクワク」は、一度体験するとクセになりますよ。

2. キノコ名人ヨシさんの明るい人柄とハンパない知識量。楽しくてまた来年も会いたくなる

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キノコ狩り自体ももちろん楽しいですが、リピーターの中にはキノコ名人・ヨシさんとの出会いを楽しみに来てくれる方も多いです。ニコニコと笑顔で繰り出される独特なゆるいテンポや、キノコに対するまっすぐな姿勢・知識。ファンがとても多いのです。

3. 苦労したもの同士で食べる料理は一生の思い出の味になる

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ひと汗かいたあとに食べるからこそ2倍美味しい。間違いないです。しかも、一緒に苦労した仲間と食べるからこそ、さらに美味しく味わえます。

4. マイナスイオンを森のなかでたっぷり浴びて、心も体もリセットされる

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森林浴には脳をリラックスさせる効果があります。いい汗をかいて、森のパワーを体にたっぷり取り入れることで日々のストレスから解放されます!

5. 見たこともないようなキノコに出逢える。自分のなかの「知らない」に触れられる

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今まで見たことのないもの・知らなかったものに触れる経験って、大人になればなるほど少なくなってきますよね。そんな貴重な「知らない」に触れることができるのも、キノコ狩りの大きな魅力のひとつです。見たこともないキノコに出逢うたびにすっごいワクワクできますよ!

つまり、キノコ狩りは最高です

何が言いたいかって、これにつきます。

先ほども言いましたが、キノコ狩りはまさに子供のころに夢中になった宝探しと一緒。これは体験してみないとわからないかもしれません。美味しくてたのしいキノコ狩り。本当にサイコーです!

体験したい方は、ぜひLAMPに遊びにきてくださいね。

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キノコ狩り最高!!!

堀田でした。

※上記スケジュールはあくまで今回のきのこ狩りハイキングのスケジュールとなります。その日によって採りにいく場所や時間に変動がございますので予めご了承くださいませ。
きのこ狩りツアーの詳細はこちらから!
http://www.sundayplanning.com/mountain/kinoko/37


この記事を書いた人

堀田
堀田 LAMP支配人 2013年入社
前職は京都で老人ホームのソーシャルワーカーをしていましたが、LIGに転職後はインバウンドマーケティング戦略事業を担当していました。しかし、わずか半年で長野に左遷されることに。長野県北部にある野尻湖で「ゲストハウスLAMP」を運営する事になりました。同年11月にレストランをオープンし、ゲストハウスとアウトドアスクール、レストランの事業を運営しています。野尻湖はとてもきれいなので、是非一度お越しください。